蕎麦の実クッキー

ここ信州は蕎麦どころ。
家の周りにも蕎麦畑が点在します。
野菜直売所には地元産蕎麦粉が並ぶのですが、
蕎麦の実を売っている所には中々出会えません。
お友達と会食に行った時にその話をすると、
お父さんが手に入れたから…という事でおすそ分けをしてくれました。

貴重な蕎麦の実、どのように頂きましょう。
PCで検索の結果、まずは蕎麦の実クッキー。


バター不使用のレシピも有ったんだけど、
それでは蕎麦ぼうろ味になりそうなので、
バター入りのアイスボックスクッキーにしました。
小麦粉の代わりに蕎麦粉でコネコネ。

次は蕎麦の実リゾットに挑戦するぞ！